God aften godtfolk!

Klokken er 21.45 lokal tid idet jeg starter kveldens lille oppdatering, håper dere har hatt en fantastisk dag!

Dagen idag har jeg sittet mye med pressemeldinger om alt det spennende som skjer på jobben, så jeg håper alle med interesse for reiseliv holder seg oppdatert via www.hsmai.no / www.hsmai.eu – Og de av dere som jobber i, eller studerer reiseliv, hva venter dere på? Bli medlem idag!!

Etter at alle de kule pressemeldingene var skrevet dro vi avgårde til Park Plaza Riverbank Hotel her i London, kanskje det sykeste storby-hotellet jeg har sett! Det var helt utrolig høy standard på ALT og jeg ble bare ENDA mer motivert for å drive i denne bransjen! Jeg vil oppleve dette, mer av dette, ALT av dette!

På dette hotellet hadde STR Global en messe der de presenterte noen av nøkkeltallene for europeisk revenue og veksten vi har hatt som bransje i europe i den siste tiden. Det ser bra ut for hotell og reiselivsbransjen!
Det ble også lagt fokus på det at OL skal avholdes i London og temaet «Are we ready for 2012″ var svært hett.

Jeg fikk også æren av å motta litt cred for et Essay jeg skrev for litt siden i forbindelse med en konkurranse HSMAI Student kjørte sammen med STR Global. Dere kan lese om det essayet her.
I den sammenheng ble jeg kalt opp, fikk en flaske champis og ble tatt bilder av. Det var temmelig sweet 😉

Etter alle de lærerike foredragene og en del mer jobb var det tur for litt sosialt, vi fikk dra opp i et lokale i hotellet med en fin utsikt over Themsen der vi minglet og pratet med utrolig mange «industry-professionals». Jeg var heldig nok til å knytte kontakter både med bransjefolk og studenter som har sine trainee-stillinger her i London og fikk høre mye om deres hverdag. Jeg takker hver og enkelt for tiden de tok seg til å prate med meg, det var inspirerende og lærerikt.

Imorgen er det reisedag da jeg vender nesen mot Sveits og neste reisemål som er Zürich!

Wish me luck people!!

Legger ved et par bilder fra kvelden:

Her er etter gratulasjonen jeg fikk som vinner av essay-konken.

F.v. Elizabeth Randall (STR Global, London). Randy Smith (STR Global founder, USA), Meg, Ingunn Hofseth (CEO – HSMAI Europa)

F.V Marion K. (Student v/ Lausanne i Sveits). Meg, og Veronica W. (Student v/ Lausanne i Sveits)

God aften godtfolk.

Det er lenge siden sist innlegg, og selv om jeg egentlig hadde tenkt og blogge om fadderuka før noe som helst annet nå, så blir det ett lite reisebrev fra min første ordentlige forretningsreise =P

Til glede for nye lesere, og vrede for gamle, litt om hva jeg gjør her

Jeg er som tittelen kanskje avslører, på tur med jobben, idag har vi deltatt på et par møter som gikk veldig bra og jobber med å ordne alt som skal på plass når nye samarbeidspartnere kommer til.

La meg bare si, at dette høres avogtil sykt komplisert ut, men jeg er godt nede på rangstigen og priser meg lykkelig for at jeg får lov til å være med på turer som dette, kan ikke si det ofte nok, jeg lærer MASSE!

Jeg er forbauset over hvor mye jeg har lært idag, det er noen nye hjerneceller som må til under avtaler som skal gjennomgås på engelsk og når man skal skrive pressemeldinger. Velkommen til min NYE hverdag!

En ting er sikkert… Dette er LANGT unna min gamle hverdag i kjøkkenet som du kan lese litt om her

Uansett, London er en flott by, med tidvis gale taxisjåfører, men jeg liker meg godt her. Hotellet vi bor på, Hilton Kensington, er et veldig fint 4-stjerners hotell, med en excecutive lounge der jeg sitter og jobber når vi ikke er ute og farter.

Me like!!

Imorgen skal vi jobbe litt på formiddagen, før det bærer avgårde i lunsj og kundearrangement hos en av våre partnere STR Global, et firma som har spesialisert seg på og benchmarke hoteller opp mot hverandre, det blir spennende, lærerikt og helt garantert gøy! Jeg ELSKER å danne nettverk, prate med folk og å vise trynet mitt. (Ellers hadde jeg vel ikke hatt noen blogg?)

Så er onsdagen en reisedag, før jeg skal til Zürich ALENE for å delta på en event der og promotere HSMAI Student til noen heldige utvalgte skoler.

Jeg gleder meg!

Men nå er det god natt herfra, kanskje det kommer noen bilder etterhvert, takk for at dere tok turen innom uansett!

Den siste delen av min 3-delers blogg om hva jeg driver med.
Se del 1 eller del 2 for litt om min bakgrunn som kokk, og hvilket studie jeg går på Markedshøyskolen.

Idag skal det handle om min kliss nye deltidsjobb som jeg vet kommer til å bringe mange utfordringer og gleder.
Jeg er nemlig nyvalgt leder av Hospitality, Sales & Marketing Association International – Student Europe.

Eller HSMAI Europe – Student, om du vil.

Først litt om HSMAI:
HSMAI er en verdensomspennende organisasjon for salgs- og markedsføringsledere, som representerer alle deler av reiselivsbransjen. Med sitt sterke fokus på etterutdanning er HSMAI blitt ledende på å spore opp og formidle trender innen reiselivsnæringen og markedsføringsledelse, i tillegg til at organisasjonen introduserer medlemmer og kunder for hverandre.
HSMAI ble stiftet i 1927, og baserer seg på individuelle medlemskap i 35 land og nasjonale chapters verden over.
HSMAI arrangerer GM-forum, reiselivsdagen, møtebørser og prisfester i Norge og resten av verden, der fokuset er business to business-relasjonsbygging og dannelsen av nye avtaler.
HSMAI har også et eget Academy som danner europastandarden for Revenue Managers, samt et studentprogram.

Det er studentprogrammet og litt om hva annet jeg skal gjøre for HSMAI, jeg skal skrive om idag.

HSMAI Student ble relansert etter noen år på is i april iår. Av yours truly…
Gruppen har som mål å være den ledende møteplassen for reiselivsstudenter, og med det sinnsyke nettverket HSMAI Europa sitter på, er det bare fantasien som setter grenser.
Et sitat jeg liker godt når folk spør meg om mine forventninger til denne organisasjonen er:
«Don’t tell me the sky is the limit, when there are footsteps on the moon!» – Brandt Paul

For det er akkurat slik jeg føler at det er, organisasjonen i seg selv er temmelig stor, men rekrutteringen hos oss studenter har dabbet av. Det er derfor ingen ende til hvor store vi kan bli på europeisk studentbasis!!

Personlig fikk jeg først vite om HSMAI ifjor i November, da en kamerat snublet over Reiselivsdagen de skulle arrangere. Vi sendte en mail og spurte om vi kunne delta for en billig penge, meldte oss på og der var ballen igang.

Vi ble kontaktet i vinter da den årlige møtebørsen og prisfesten skulle avholdes, hjalp til der, gjorde oss noen kontakter og da vi skjønte at de ville relanser HSMAI Student, hoppet vi frem, klare for innsats!
At det skulle bli noe jobb av det, var det ingen av oss som trodde…

Men her sitter jeg altså, i et kontor i Oscars Gate, rett ved Solli plass, ringer bedrifter, avtaler møter og jobber med mine sjefer for å danne et HSMAI Student som er virkelig matnyttig for studenter OG næringen!

HSMAI har allerede tatt meg med på ting jeg aldri trodde jeg skulle gjøre som student. Jeg har vært med på styremøter, holdt presentasjon på den norske kick-off’en vår samt to stykker i London på våre European Travel Marketer Awards. Samtidig med dette har jeg jobbet med skole og min gamle jobb. Men nå er det kun skolen og HSMAI som gjelder! Jeg gleder meg så utrolig til å jobbe videre med dette prosjektet og satser på at det blir mye arbeid, nye utfordringer og mye glede.

Her står undertegnede i London og prater foran ca 100 pers.
Glad bena ikke syns for de var det en temmelig nervøs knekk i!

Nå gleder jeg meg blant annet til 3 møter i overgangen Juli/August med noen av de øverste i 3 av de største hotellkjedene i Europa. Det blir sykt! Og går det bra, da kommer det i bloggen! Hehe…

De første planene for HSMAI Student
Er å basere mye av kontakten med medlemmer på nett, noe som har vist seg både nyttig og effektivt blandt våre bedriftsmedlemmer. Derfor er vi selvsagt på facebook.com/HSMAIStudent
Samtidig har vi linkedin-grupper og en egen fane på våre hjemmesider: hsmai.eu og hsmai.no

Deretter kommer gratis deltagelse på våre konkurranser, den vi har gående nå, har jeg allerede nevnt i et tidligere innlegg.

Våre medlemmer får også gratis inngang på frokost/ettermiddagsmøtene, som til nå har vært ca 8 ganger i året, men som jeg håper kan utvides, slik at vi får flere kurs, spesielt rettet mot studenter. Dette kan være presentasjonskurs, jobbsøkerkurs, kurs i bransje-spesifikke dataprogrammer, etc etc etc.

Dessuten har vi rabattert inngang på våre store arrangementer, og mulighet for å involvere seg enda mer i utviklingen av HSMAI Student.

Og sist, men ikke minst, Møtebørs Student, som skal være en slags «speed-intervju»-event. Der studenter møter bransjen for å sikre seg heltids og deltidsjobber, samt internships og lignende.

Veien blir til mens man går, og jeg er glad jeg har tatt mine første steg på denne gaten. Jeg er sikker på at HSMAI Student blir et fantastisk produkt, der både studenter og bransjen får et heftig utbytte av sitt medlemskap.

Så studerer du:
Reiseliv, hotell, restaurant eller noe helt annent, men alikevel brenner for bransjen og kunne tenke deg en fremtid her. Møt oss, ta kontakt, og meld deg inn.
Det kan jeg garantere at du aldri vil angre på!

The future of the hotel industry.

Dette innlegget er en shout-out til alle som studerer reiseliv, enten det er ved Markedshøyskolen, BI, Høyskolen i Telemark, Universitetet i Stavanger, Høyskolen i Lillehammer, Universitetet i Buskerud, Høyskolen i Finnmark, eller noe som helst annet sted der ute i vårt flotte land!

Det er også et slags seriøst alibi til alle eventuelle rare tanker denne bloggen måtte komme med fremover.

Som jeg vil komme tilbake til en annen dag, har jeg startet og jobbe for en reiselivsorganisasjon som heter Hospitality Sales & Marketing Association International (HSMAI).

Det er i samarbeid med vår nystartede studentorganisasjon at vi har laget en konkurranse sammen med verdenslederen på hotel-benchmarking STR Global. Det går ut på og skrive en oppgave på 1000 ord eller mindre, med temaet:

The Future of the Hotel Industry:
What are the next top three markets, and which new innovations will affect future product offerings?

Temaet er aktuelt, spennende og utfordrende. For ikke og snakke om premien! Her får vinneren tur/retur reise, opphold og inngang dekket til the Hotel Data Conference i London den 6. September.
http://www.hoteldataconference.com/HDCEurope.aspx

Les om konkurransen, samarbeidet og HSMAI mer her

Jeg har tenkt en del på dette temaet, og sitter selv og jobber med en besvarelse.
Så langt har det blitt 500 ord, og jeg har fortsatt noen innovasjoner å ta for meg…

Markedene derimot har jeg tenkt en del på, og jeg ser mot Asia. India og Kina er blandt de raskest voksende økonomiene i verden, og til tross for en massiv andel som fortsatt lever under fattigdomsgrensen, er mellomklassen i sterk fremmarsj.
Jeg mener det er trygt og anta at dette er unge, velutdannede mennesker, som gjerne vil oppleve det de eldre generasjonene ikke fikk. De ønsker å se en verden utenfor sine egne, vante omgivelser, og dermed søker de mot vest, for mindre byer, annet klima og opplevelser de ikke får i sine hjemland.
Det tredje markedet jeg har valgt er Russland, mye av de samme grunnene som India og Kina, til tross for at mengden fattige der ikke virker så stor som i for eks. India.

Jeg benytter meg endel av Economywatch.com og Traveldocs.com for tall og innsikt i økonomiske standarder, samt en viss erfaring fra hotell og restaurantbransjen.

Så var det disse trendene da!

Dagens IT, skrev for en uke siden om betaling med mobilen. Bare hold den over betalingsautomaten, og du får betalt, ingen kode, ingen stress… Men hva om telefonen stjeles?

Hos både SAS og Widerøe kan man sjekke inn via mobil, og Comfort Hotel Xpress har fått mye oppmerksomhet for sin mulighet for å styre besøket 100% elektronisk. Her sjekker man inn på terminaler, bruker telefonen til både betaling og som romnøkkel. De kaller det Smooth Service

Les mer om det her og her .

Teknologi er vidunderlig, men må brukes med forsiktighet… Hvilke andre trender og innovasjoner kommer?
Det vil kun tiden, og forhåpentligvis alle oppgavene vi får inn via HSMAI Student, vise.

Dette er første del av en 3 biters tekst om hva jeg driver med, jeg tenkte jeg skulle starte med mitt opprinnelige yrke, som kokk, fokusere mest på den jobben jeg akkurat har sluttet i og litt tanker rundt det å være kokk..

Først en kjapp bakgrunn: Jeg tok læretiden min på Thon Hotell Vettre, der lærte jeg at alt jeg kunne var feil, med andre ord, det jeg lærte på skolen, det var for tregt, for gammeldags og for dårlig. De hadde rett! Etter to år, var jeg lei… For kokkeyrket er et yrke som drives av kreativitet, det drives av en konstant søken etter en perfekt kombinasjon av farger, smaker og konsistenser. Jeg følte at jeg ikke holdt mål og kreativiteten ikke eksisterte…

Jeg tok et år på skolen og jobbet i kaffebar, var ett år på båt i militæret som kokk, nok et år i kaffebar, men nå som daglig leder, så fikk jeg lyst til å stige inn i kjøkkenet igjen. Det var da jeg fikk mitt første møte med Kolonihagen på Frogner (www.kolonihagen.no). Jeg fikk jobben som kokk der og startet mitt nye eventyr…

Legger ved et bilde fra båten, så dere vet at jeg faktisk er kokk.

Her grilles det rett utenfor Svalbard.

På Kolonihagen er det økologi og bærekraft som står i fokus, det strebes etter et fullstendig økologisk kjøkken, men det er ikke alltid det går. Kvaliteten var generelt høy og jeg ble inspirert! Men tiden gikk, og etter ca ett år mistet jeg gnisten igjen.. Vet ikke hvor den ble av, men mat var ikke inspirerende lenger, så jeg fikk en sjangs til å starte i ny jobb i et firma som heter HSMAI (Mer om det en annen dag) og jeg hoppet på.

Rett etter at jeg hadde levert min oppsigelse, var årets eksamner ferdig og jeg skulle jobbe litt heltid for Kolonihagen. Samtidig hadde det startet en ny kjøkkensjef som heter Morten. Han lagde ny og spennende mat, og jeg merker at jeg er litt trist over å dra, for dette er en ny, fargerik måte å lage mat på. Morten lager enkle, men fantastisk pene retter. Det både smaker og SER bra ut, akkurat slik jeg elsker å lage mat!

Heldigvis vil jeg ha mulighet til å jobbe litt med mat for HSMAI også, i diverse representasjoner osv, vil det bli muligheter. Takk og lov for det… Kjøkkenet og mitt kokkevesen er en stor del av meg.

Mine år i kjøkken har satt sine spor, jeg tåler en trøkk, jeg kan jobbe lenge, uten pause, uten mat og i sterk varme. Jeg banner som en sjømann og drikker minst like mye, grovisene hagler og dagen er ikke den samme uten «That’s what she said» – vits…

Matlaging er en pasjon, og gnisten må holdes ved like ved å konstant lære noe nytt, møte nye, engasjerte kokker og spise mat, ny mat, spennende og farlig mat…

Petter Stordalen uttalte for litt siden at kokker er de nye rockestjernene, jeg har aldri følt dette, ihvertfall ikke glamouren! Men vi kan sparke rumpe, vi er en egen rase, en gruppe mennesker som det står respekt av.

Møt en kokk, klem en kokk, kjenn ved pekefingeren når du tar jævelen i den hånda han eller hun bruker kniven med, er det en kul av ekstra hard hud der, da har du en som jobber mye, og relativt raskt med kniv.

Jeg er en kokkejævel, og jeg er faen så stolt av det!